Jenny Dreyfus nasceu em 10 de setembro de 1905, em Pelotas (RS), filha de Jeronymo Dreyfus e Blanche Meyer Dreyfus. Professora de ensino de primeiro grau, pertenceu ao Quadro Permanente do Ministério de Educação e Cultura, com lotação no Colégio Professor Clovis Salgado. Diplomada museóloga, em 1940, pelo Curso de Museu do Museu Histórico Nacional, participou da comissão designada para a reformulação do registro do curso e respectivos currículos. Ainda no Curso de Museus, foi designada professora de Sigilografia e Filatelia (1946), de Artes Menores (1946) e de Cursos Isolados (1946 a 1975). Paralelamente ao exercício das funções de professora de Cursos Isolados, exerceu o cargo de Conservadora de Museus. Em 1960, assumiu a direção do Museu da República, permanecendo até 1973.
Faleceu em 1986, no Rio de Janeiro.